Babagnush

 

Esta semana Magda nos sugiere una opción saludable para acompañar nuestros platos o para comer con unos triángulos de pita o pan integral.

Ingredientes

Ingredientes para 6 raciones:

  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de Tahini (o sésamo)
  • Unas 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Una cucharadita de comino
  • Sal fina y un poco de pimienta negra recién molida (al gusto)

Preparación:

  1. Asa las berenjenas.
  2. Enfríalas un poquito y saca la pulpa.
  3. Tritura la pulpa con el resto de ingredientes.

¡Voila!

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