Boniato relleno de pollo

Boniato relleno de pollo 

¡Llega la temporada de los tubérculos! ¡Saquemos provecho de ellos!

Boniato

¿Qué necesitamos?

  • 1 boniato
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 puerro
  • 100 gr. champiñones
  • 100 gr. pechuga de pollo
  • Hiervas provenzales
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Un poco de aceite de oliva
  • Opcional: queso rallado

¿Cómo lo hacemos?

  1. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
  2. Ponemos el boniato sobre papel de horno en una bandeja y lo asamos hasta que esté tierno. Mientras tanto, preparamos el relleno que consiste en picar muy fino la cebolla, el puerro, y el diente de ajo. A continuación, lo salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Y finalmente, añadimos el pollo troceado en dados pequeños.
  3. Picamos los champiñones hasta que queden en trocitos muy pequeños y los añadimos a la sartén. Después, Salteamos unos minutos hasta que estén hechos, los retiramos del fuego y reservamos. En este momento es cuando añadimos un poco de sal y especias al gusto.
  4. Sacamos el boniato del horno y – si lo habíamos dejado entero – lo partimos por la mitad en sentido longitudinal.
  5. Con la ayuda de una cuchara pequeña, vaciamos las mitades y sacamos toda la carne de boniato intentando no romper la piel.
  6. Finalmente, en un bol, mezclamos la carne de los boniatos con el relleno anteriormente preparado, añadimos un poco de sal, pimienta negra molida, y espolvoreamos una mezcla de hierbas provenzales.
  7. Rellenamos cada piel de boniato con la mezcla que hemos preparado y antes de servirlos, los metemos en el horno 10 minutos para que estén calentitos. Puedes echar un poquito de queso rallado por encima.

Y para terminar … ¡a disfrutar!

Os iremos dejando más recetas en nuestro blog, dentro del espacio creado: http://bit.ly/Zensya-Recetas

Y como ya sabéis, también podéis conseguirlas impresas en nuestro local y, si tenéis alguna duda, no dudéis en pedir cita con Magda, nuestra nutricionista.

¡Espero que os guste, ya nos comentaréis!

Equipo de Zensya

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Tortilla vegana de verduras

Tortilla vegana de verduras

VEGANO. Sí, lo hemos escrito bien. ¿Os asusta? ¡DESCUBRID un mundo nuevo con esta receta exprés de tortilla en versión vegana de la mano de nuestra nutricionista Magda.

¡Tenéis que probarla!

tortilla vegana de verduras

 

¿Qué necesitamos?

  •        Verduras al gusto (yo he utilizado salteado tradicional de Consum)
  •        7 cucharadas de harina de garbanzo + 7 cucharadas de agua
  •        Especias y condimentos: al gusto (os recomiendo: cúrcuma, comino, sal marina, levadura nutricional =          parmesano vegano)

Estaría genial en esta receta utilizar la Sal Kala Namak – sabe a huevo!

¿Cómo lo hacemos?

Es tan fácil como batir la harina de garbanzo con agua (puede ser que tengas que añadir un poquito más de agua) y especias y, a continuación, mezclarlo con las verduras previamente cocidas/salteadas o crudas (si eliges así).

Finalmente, a la sartén y con fuego lento por cada lado hasta que esté dorado.

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Chips de kale

¿Os gustan los snacks crujientes? Chips de kale.

Nuestra nutricionista Magda os propone algo rico, nutritivo, bajo en calorías, fácil y rápido de hacer. ¡Vamos, un snack perfecto!

kale

¿Qué necesitamos?

  • Col kale
  • Unas gotas de aceite de oliva
  • Sal de Himalaya / sal marina
  • Especias al gusto

¿Cómo lo hacemos?

  • Precalentamos el horno a unos 180°C.
  • Limpiamos bien y secamos las hojas de kale.
  • Las separamos del tallo y las cortamos usando las tijeras/ cuchillo o simplemente utilizando nuestras manos.
  • Mezclamos en un bol con un poquito de aceite de oliva y especias al gusto.
  • Extendemos sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal y horneamos durante unos 5-7 minutos (procurando que no se pongan marrones).
    Et Voilà!

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Mugcake con plátano o mango

¿Os gustan los desayunos exprés y ricos? Receta mugcake

Nuestra nutricionista Magda ha preparado esta receta para vosotros. 5 minutos y listo. ¡Os va a encantar!

Receta mugcake

Ingredientes:

  • Bebida de avena : 50 gr.
  • Huevo de gallina mediano : 60 gr.(1 unidad talla M)
  • Bicarbonato o levadura: 1 pizca
  • Plátano bien maduro o Mango : 120 gr.
  • Avena : 30 gr. (3 cucharas soperas)
  • Almendra molida : 6 gr.
  • Cacao en polvo desgrasado sin azúcar : 9 gr. (1 cucharada de postre)

Preparación:

Remover muy bien todos los ingredientes con una cucharita dentro de una taza grande (crece).

Calentar en el microondas a máxima potencia un par de minutos o hasta que la masa llegue al borde de la taza. No lo dejéis más tiempo o quedará seco. Después, dar la vuelta a la taza en un platito y listo. En el horno también se puede hacer, unos 20 min a 180ºC.

¿El topping? Cacao en polvo desgrasado sin azúcar con muy poca leche y almendra picada.

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Crumble de ciruelas

¿Os apetece algo dulce pero sano y natural?

Crumble de ciruelas

Receta crumble

Ingredientes:

Ciruelas
5 ciruelas maduras y canela.
Opcional: una cucharadita de miel (si lo deseamos más dulce), panela, xilitol (original) o 2 dátiles troceados.

Crumble
6 cucharadas de copos de avena
2 cucharas de almendra molida o en láminas
2 cucharas de miel, xilitol (original) o panela
2 cucharas de aceite de coco derretido (o mantequilla ghee u orgánica)

Opcional: canela o 1/2 cucharita de vainilla en polvo

Preparación:

Precalentamos el horno a unos 180-200 ºC.
Pelamos y cortamos las ciruelas en trozos grandes. Añadimos canela y opcionalmente una cucharadita de miel (si lo deseamos más dulce), panela o unos 2 dátiles troceados. Mezclamos todo y lo ponemos en un molde para horno.

Mientras tanto, preparamos el crumble: en un bol, con los manos mezclamos todos los ingredientes creando una masa más o menos homogénea.

Ponemos el crumble encima de las ciruelas y horneamos durante unos 20-30 minutos o hasta que el crumble esté dorado.
Servimos con yogur natural mezclado con canela.

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