Curry de calabaza

Curry de calabaza

¿A quién le gusta los sabores intensos? El curry es un complemento alimenticio que tiene mil combinaciones. Magda, nuestra nutricionista, nos deja esta receta de Curry de Calabaza. ¡IDEAL!

curry de calabaza

¿Qué necesitamos?

  • Calabaza + otras verduras al gusto (en mi caso ha sido calabacín, pero puede ser cualquier otra como brócoli, champiñones, cebolla, ajos tiernos, coliflor, zanahoria, pimientos,… etc.)
  • Ajo
  • Curry
  • Un chorrito de bebida vegetal sin azucares añadidos (he utilizado la de soja porque es la que tenía por casa, pero se puede utilizar la de avena / arroz/ etc. La que más sabor da es la bebida/crema de coco)

¿Cómo lo hacemos?

  1. Picar el ajo y cortar la calabaza
  2. Saltear el ajo en la sartén (solo hasta que se dore un poquito) – yo lo hice SIN aceite
  3. Añadir los trozos de calabaza y otras verduras que habéis elegido junto con curry (al gusto) y cubrirlo con un chorro de bebida vegetal
  4. Dejar a fuego lento hasta que esté listo (añadiendo un poco de bebida vegetal si hace falta).

📝Mis notas: he añadido también un par de mejillones mientras se hacían las verduras para darles un toque de sabor a mar. Podéis utilizar también gambas, tofu, pollo, garbanzo, etc.

Os iremos dejando más recetas en nuestro blog, dentro del espacio creado: http://bit.ly/Zensya-Recetas

Y como ya sabéis, también podéis conseguirlas impresas en nuestro local y, si tenéis alguna duda, no dudéis en pedir cita con Magda, nuestra nutricionista.

¡Esperamos que os guste, zensyanos!

Equipo de Zensya

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Paté de alubia blanca con ciruelas pasas

Paté de alubia blanca con ciruelas pasas

paté de alubia con ciruelas pasas

¿Alguna vez os ha dado por experimentar con el paté? ¡Tiene mil combinaciones exquisitas! Nuestra nutricionista nos deja ésta sobre alubia blanca con ciruelas pasas 😉

¿Qué necesitamos?

  • Alubia blanca cocida (un bote grande, bien enjuagado o 2 vasos de alubia remojada y cocida)
  • 2-3 cebollas (dependiendo de tu gusto)
  • 5 cucharas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharas de salsa tamari o de soja (sin azucares añadidos)
  • 10-15 ciruelas pasas
  • Sal (te recomiendo la sal ahumada – le da un toque especial) a tu gusto
  • 1 cucharita rasa de pimentón ahumado

¿Cómo lo hacemos?

  • Picamos la cebolla y la salteamos hasta que se quede dorada.
  • Trituramos la alubia hasta obtener una masa homogénea. Añadimos sal, pimienta y salsa tamari o de soja, unas 2 cucharas de aceite y un poquito de agua.
  • Añadimos la cebolla salteada y mezclamos bien.
  • Cortamos las ciruelas pasas (si están muy secas déjalas en remojo unos 20 minutos antes) y añadimos a la mezcla.
  • Añadimos especias al gusto.

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¡Espero que os guste, ya nos comentaréis!

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Crema de chocolate y naranja

Crema de chocolate y naranja

¿Os apetece algo dulce? No todo es verde en una buena dieta… Os dejamos la receta que Magda nos ha regalado esta semana.

crema de chocolate con naranja

¿Qué necesitamos?

  • 1 aguacate
  • zumo de ½ naranja
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 1 cucharada de miel cruda
  • OPCIONAL: piel de naranja para decorar

¿Cómo lo hacemos?

  1. Batimos el aguacate junto con el zumo de naranja.
  2. Añadimos la miel o el sirope de agave y el cacao desgrasado y volvemos a batir hasta que quede una masa homogénea. ¡Listo!

Y si queréis pedir cita con Magda solo tenéis que preguntar!

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Crema de lombarda y manzana

CREMA DE LOMBARDA Y MANZANA

¿Os gusta el color de esta sopa? ¡El sabor os va a encantar!

Esta semana nuestra nutricionista Magda nos propone un plato lleno de vitaminas y nutrientes, crema de lombarda y manzana. Además, con propiedades anticancerígenas, antioxidantes y antiinflamatorias.

Crema de lombarda y manzana

¿Qué necesitamos?

  • ½ lombarda grande o 1 pequeña entera
  • 1 cebolla morada o normal
  • 1 puerro
  • ½ manzana grande
  • Un poco de sal
  • Agua
  • 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

¿Cómo lo hacemos?

  1. Con 1 cucharada de aceite rehogamos la cebolla y el puerro troceados (durante unos 5 minutos).
  2. Añadimos la manzana y lombarda troceadas y rehogamos todo junto un par de minutos más.
  3. Cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego, tapamos parcialmente y dejamos que se cocine hasta que la lombarda está blanda (unos 20 minutos)
  4. Antes de triturar, miramos en la cantidad de caldo que tiene. Si parece que es demasiado y que puede quedar muy líquida, quitamos un poco y reservamos por si habrá que añadir más. Trituramos hasta conseguir la textura deseada. Rectificamos de especias al gusto.

Y si queréis pedir cita con Magda solo tenéis que preguntar!

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Pastel de verduras

Pastel de verduras

Esta semana nuestra nutricionista Magda nos trae otra idea para sacar aprovechamiento a las verduras de temporada. Pastel de verduras, un plato fácil, delicioso y saludable.

Pastel de verduras

¿Qué necesitamos?

🌱2 cebollines
🌱1 zanahoria grande
🌱2 puñados de espinacas
🌱1/4 de brócoli hervido (al dente)
🌱3 huevos
🌱especias al gusto: por ejemplo albahaca, cebolla en polvo, tomillo, sal y pimienta
🌱 opcional: queso rallado o levadura nutricional

¿Cómo lo hacemos?

  1. Preparamos las verduras: rallamos la zanahoria, picamos los cebollines, cortamos el brócoli, lavamos las espinacas.
  2. Batimos los huevos, añadimos las especias y, opcionalmente, un poquito de queso rallado o levadura nutricional.
  3. Mezclamos las verduras con la mezcla de huevo y lo colocamos  en un molde. Después, lo metemos en el horno a unos 180º durante 25 minutos (el tiempo dependerá del tamaño de la bandeja del horno y de la potencia, así que recuerda hacer la prueba del palillo para comprobar si está listo 😉).
  4. Finalmente, lo sacamos del horno y una vez se haya enfriado un poco… ¡a disfrutarlo! Podéis acompañarlo de una buena dosis de ensalada fresca.

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QUE DIFÍCIL ES HACERLO BIEN

Continuamente leemos, escuchamos y vemos en las noticias de la televisión los problemas de la obesidad infantil.

Sabemos que debemos evitar los alimentos procesados, los excesos de azúcar, los refrescos y la bollería industrial entre otros pero no resulta nada fácil.

En los últimos 15 días hemos comprobado que la sociedad por muy concienciada que dice estar sigue cometiendo día a día y con total normalidad atentados contra la salud de los más pequeños.

Lo que relato a continuación nos ha ocurrido con nuestro hijo de 3 años y es totalmente verídico.

Bebe chocolate

Mi mujer y mis 2 hijos, uno de 3 años y el otro de 4 meses realizaron un viaje para visitar a su familia de Cantabria, allí se juntaron con primos, tíos, abuelos y hasta con el bisabuelo y todos tenían ganas de disfrutar de los niños y satisfacer sus demandas. “Toma este trozo de chocolate”, “Toma esta chuche”, “Come de estas patatas fritas”… y ante las quejas de mi mujer las respuestas eran del tipo: “Eres una exagerada”, “Los niños siempre han comido chuches”, “Total por un día…” De modo que a los 2 días de llegar a tierras Cántabras mi hijo se quejaba de dolor de tripa y tras esto pasó un par de días más con diarrea.

Tras regresar a la costa levantina y reanudar la rutina mi hijo recibió un regalito en la escuela infantil por motivo del cumpleaños de uno de sus compañeros. El regalo en cuestión se trataba de una caja de cartón con el nombre de “Kubitos” de la marca “hacendado”. La cajita contenía una gran variedad de chucherías con diversas texturas, colores y formatos cuyas cantidades de azúcar fluctuaban entre el 53% de la moneda de chocolate y 87% del caramelo comprimido con forma de huesito. La excepción era una bolsita con gusanitos con un contenido de grasas del 40%

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El desconocimiento sobre las propiedades de los alimentos y su efecto en nuestra salud ya no sirve como excusa en nuestra sociedad. Si nos estamos esforzando por que los niños y en global la sociedad lleve una alimentación saludable ¿Porque seguimos cometiendo los mismos errores? ¿Por qué antes de darle chocolate o Coca-Cola a un niño no le preguntas primero a su madre? ¿Por qué les regalamos a los niños montones de chuches?

Si sabemos cómo hacerlo bien ¿Dónde está el fallo?

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15 CONSEJOS DE ZENSYA PARA ESTAS NAVIDADES

En Zensya somos un equipo de personas de distintas disciplinas del mundo de la salud; Fisioterapia, Pilates, Nutrición, Podología, Psicología y Actividad Física son las distintas especialidades que se trabajan en la clínica. En estas fechas tan señaladas que se acercan queremos daros 15 consejos para que, sin dejar de disfrutar, podáis contribuir a mantener una buena salud o a mejorarla.

Vamos a daros todos estos consejos desde los distintos puntos de vista de cada uno de nuestros expertos:

PSICOLOGÍA:

  • Disfruta de la navidad como tu lo creas conveniente, no como nos dice la sociedad que se debe disfrutar. Estas fechas resultan muy idilicas tal y  como se nos han presentado tradicionalmente desde medios de consumo (comidas, cenas familiares, regalos, vacaciones, etc.) no obstante no todo el mundo las pasa de esta manera tan idilica. Sea como sea que te llegan a ti estas fechas disfrutalas a tu manera.
  • Disfruta de los detalles. Si tienes la suerte de poder reunirte con los que mas quieres aprovecha para olvidarte de todo el dia a dia y disfruta de ellos. Aprovecha también estos dias para regalarte tiempo de calidad.
  • No te condiciones negativamente con las reuniones familiares: Los momentos que más problemas generan en estas fiestas son precisamente los que menos deberian hacerlo. Preparativos fallidos de comida, discusiones, familiares que no estan ya o que no han podido estar no deben ser los motivos de malos momentos sino detalles para unirse más aun. Una actitud flexible y positiva ayudará.

FISIOTERAPIA:

  • Cuida tu postura. Es importante cuando estés sentado, descansando o buscando juguetes en los centros comerciales.
  • Aunque sea tiempo de acordarse de los demás no olvides a tu cuerpo y si tienes molestias no las dejes que fastidien estos días y cuídate.
  • Si has estado trabajando mucho tiempo, un masaje descontracturante puede ser el regalo que te esté pidiendo para reyes o para papa noel tu cuerpo.

PODOLOGÍA:

  • No te olvides de tus pies, estas fechas son fechas de muchos paseos y tiempo de estar de arriba abajo buscando regalos.

PILATES:

  • Estira la espalda.
  • Tonifica la musculatura del CORE (abdomen y lumbares).
  • No olvides trabajar la respiración en momentos de relax te ayudará a descansar mejor.

NUTRICIÓN:

  • Continua realizando cinco comidas al día: Aunque el equilibrio de las comidas se pierda, porque en algunas haya algo más de exceso, no olvidéis realizar las cinco ingestas.
  • Dulces sí, pero con moderación. Época en la que es dificil no tenerlos encima, los turrones, mazapanes, bombones, etc. deben consumirse con moderación.
  • Acuérdate de las frutas, verduras y hortalizas. Si en los días de comidas o cenas no puedes elegir tu el menú, intenta el resto de día equilibrar la dieta con estos alimentos.

ACTIVIDAD FÍSICA:

  • Realiza un mínimo de 30 minutos de ejercicio al día. Correr, gimnasio o paseos a buen ritmo pueden ser una buena solución.
  • Estira todos tus músculos si puedes, te lo agradecerán.

Estos son los consejos que queremos que tengáis en cuenta en Zensya. Esperamos que estas sean unas fechas inolvidables para todos vosotros y que las paséis dónde las paséis y las paséis con quién las paséis sean una Felices Fiestas.

ZENSYA LES DESEA QUE PASEN UNAS FELICES FIESTAS.

 

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